通常情况下，食用碱运用开水冲是无毒的。

食用碱是一种食物的添加剂，为碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，在发面的进程傍边，可能会发生酸性物质，此刻运用食用碱，可中和面团发酵发生的酸，使面点更为疏松。将其添加在肉中也能够使肉质变得愈加嫩滑。

食用碱易溶于水，直接泡水饮用能够中和胃酸，是无毒的；但若是饮用过多，食用碱与胃酸反响可能会放热发生二氧化碳，对胃部黏膜形成必定程度的影响，呈现腹胀、腹痛的症状。别的，食用碱对食物中的维生素C及B族维生素有损坏效果，还可能会影响人体对某些物质的吸收，乃至影响人体内的酸碱平衡。因而不主张盲目冲调饮用，假如饮用后呈现不适症状，如反酸、嗳气、胃胀等，还需及时就医。

日常要标准饮食，防止食用生冷、辛辣、油腻、影响性的食物。食用碱在日常日子中，应适量运用。